Biksemad - LCHF

Det var en ordentlig grisebasse den flæskesteg vi havde smidt i ovnen og der var meget mere mad i den end to mennesker kan spise. Det vidste vi nu godt, så det var planlagt at vi skulle have biksemad af resterne.
Der var dog også rigeligt til biksemad, så vores 2 katte, eller i hvert fald den ene, fik også sin andel flæskesteg. Biksemaden rakte endda helt til madpakken dagen efter igen.
Det er ellers ikke fordi jeg er så stor fan af biksemad som for eksempel min far andre i familien, men denne her blev altså ret vellykket. Så vellykket at jeg kunne finde på at lave det igen forstås. Og så er det jo nem måde at bruge sine rester på.

400-500 g rest af flæskesteg
1 løg
½ knold selleri
salt og peber
en god klat ghee eller smør til stegning

Skær det hele i tern. Smelt fedtstoffet, steg selleri og løg, og efter ca 10 minutter tilsæt også kødet. Steg det hele til det er mørt. Smag til med salt og peber.
Server med et par spejlæg på siden. Her kom også lidt sukkerfri ketchup på.