LCHF Pandekager

Min tanke var denne morgen at lave kesoplatter, men til min ærgelse opdagede jeg at min rest hytteost var blevet dårlig.
Jeg lavede så disse pandekager af hvad jeg havde ved hånden.

Ca 10 stk
4 æg (jeg brugte 5 små)
ca 1 dl creme fraiche 38%
2 spsk fiberhusk
1 knsp salt
2 tsk sukrin+
½ tsk vaniljepulver
kokosolie til stegning

Pisk de våde ingredienser sammen, pisk de tørre i. Steg dem på panden i kokosolie.
Spis dem varme eller kolde. Jeg spiste mine til morgenmad med kold smør og kanelsukrin.